2016年時到上海旅行，短短三天就吃了兩次撈王，回台後對濃郁湯頭仍念念不忘，感覺能為了此鍋再奔向上海。沒想到2017年年底，撈王居然進駐台北信義區，難得的是湯頭並未走味，讓我心甘情願向周圍好友安麗撈王的美味。
這次為台北撈王二訪食記，第一次只顧著開吃，根本無心拍照XD。
不虧是位於信義區的台灣一號店，瞄準的是光鮮亮麗、口袋略深的消費族群，裝潢氛圍都很華麗，相較起來上海肇嘉浜分店就顯得十分家常。
從透明的玻璃窗內，可以看見兩只大鍋不停的熬滾湯頭，光是想像就十分誘人。
各種調料任由選擇，種類比上海的略少。
迎賓水果，一訪的時候沒有這樣的招待，或許是後來服務進化了？甜橙多汁美甜，感謝店家。
秘製滷豆腐（100元），其實應該要加入湯裡的，但我們怕破壞湯頭的鮮味，所以決定直接吃。幸好豆腐滷汁清香，直接吃也很開胃。
和胡椒豬肚雞、煲仔飯一起被譽為撈王三寶的馬蹄竹蔗水（200元）。雖然我覺得撈王的煲仔飯還好，但是馬蹄竹蔗水確實特別，從透明水壺外觀就可以看見馬蹄、竹蔗、玉米、胡蘿蔔這些食材，喝起來清涼解火，淡淡的甜味很自然，推薦吃鍋時來上這一壺。
重頭戲胡椒豬肚鍋（中鍋，480元），基本上來撈王單點這一鍋就夠了，店裡其他湯頭相比之下都是如此失色！豬肚和雞肉大火熬至八小時以上，味道非常豐厚淳潤，加上辛辣的胡椒提味，層次豐富。這次有吃到增加甜味的切片紅棗，之前沒有留意到這道食材，不知道是以前忽略還是後來有改良。
已經調好的醬料，用來沾豬肚和雞肉。
被冰鎮送上桌的文蛤（160元），新鮮甘甜。
炸豆皮（80元），吸附湯汁之後還不錯，缺點就是炸油會浮在湯面，必須一直撈去油渣。
鮮雜菇拼盤（280元），裝載木雕的籃子裡，田園鄉村味十足。
服務生告訴我們，胡椒豬肚鍋分成四吃，第一吃先喝原湯，第二吃加入菌菇，第三吃放入肉類，第四吃以蔬菜收尾。確實加入菌菇後，湯頭更加鮮美，各種菇類也很滑潤可口。
打扮成玫瑰花的雪花豬（280元），一次放一朵肉花下鍋煮，肉質鮮嫩，中看也中吃。
超級浮誇的雪花牛（580元），用玻璃圓罩蓋著，上桌把圓罩掀開來，乾冰煙霧仙氣飄飄。不過肉質確實很好，切面可以看到美麗雪花般的油花，入鍋燙幾秒就可夾起，鮮甜美味。
幸福蛋餃（120元），因為是手工製作，蛋皮厚實。黃皮蛋餃據友人說是原味肉餡，黑色蛋餃內餡似乎是墨魚花枝類的海鮮，綠色是香菇餡料，各有特色。
田園大豐收（380元），就是各種收尾蔬菜，玉米很甜。四個女生吃到這裡，已經感覺胃袋充實。
雖然信義店的撈王和上海裝潢風格大相逕庭，但是主角胡椒豬肚雞湯風味不減，在這樣的湯頭加持之下，撈王已被我列入日後聚會時的前幾名推薦地點之一。不過說實話，兩岸撈王食材的CP值並不高，如果對於火鍋料品質有所堅持的朋友，或許可以考慮打包湯底，回家加料。
撈王胡椒豬肚雞鍋
地址：台北市信義區松壽路12號9樓（ATT4Fun）
電話：02-7737-0773
營業時間：11:00~00:00
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