眾多旅遊書上，把牛腸鍋（牛內臟鍋）和水炊鍋並列為福岡必吃鍋物。可惜這次因為行程關係，只能從這兩大山脈中挑選一個，去年被京都肉屋弘商店滷煮牛內臟驚艷到的我，十分相信日本人處理牛內臟的功力，因此毫無猶豫地選擇了牛腸鍋。
✈【京都】和牛肉舖直營！肉屋弘商店：高CP值人氣燒肉名店
1985年創業至今的笑樂，網路上有許多好評。我們選擇位於博多JR車站外、AMU PLAZA 10樓的分店，距離Hotel Centraza Hakata飯店只有十分鐘路程。悠哉的check in後，我們慢慢地逛過來，店門外已經排起人龍，幸好人龍移動的速度還滿快的。
店門外，販售笑樂牛腸鍋的外帶冷藏包，冷凍櫃上貼心的提醒旅客只能在日本境內享用這個冷藏包。
解說非常清楚的中文菜單，牛腸鍋的份量是按照用餐人頭來計算，建議可以吃得差不多之後，再和服務生加點，比較不會造成食材浪費。
牛腸鍋的湯頭有醬油、味噌、鹽味三種味道，我們一家比較重口味，選擇味噌湯頭，果然濃郁的風味得到爸媽一致讚賞。
生啤（日幣540元），和我們點的每道菜都搭到不行，完全是牛腸鍋的速配好朋友啊。
炙烤辣味明太子（日幣750元），明太子的外皮酥脆，內部的口感卻很濕潤柔軟，吃起來相當美味，唯一的缺點就是份量太少了XD。
千呼萬喚的牛腸鍋總算上桌（每人日幣1190元），端上來只看得到滿滿的韭菜和高麗菜。
煮了五分鐘後，韭菜山總算慢慢坍陷，稍微看得到鍋裡的內容物，這個時候牛腸鍋的香味真的讓我們的等待特別難熬！我爸已經忍不住開始撈湯喝了XD。
緩解飢餓的燉牛筋（日幣650元），簡直是此刻我們的救贖！無論是牛肉或牛筋都入口即化，香氣濃厚的滷汁讓人回味。
滿滿的蔬菜總算軟化，露出了牛小腸、百葉和毛肚等下水，這些下水一點腥味都沒有，搭配味噌湯底，完全讓人停不下筷子。牛腸確實有些韌度，但是因為被切成小指指節大小的長度，還算可以輕鬆地享用，不至於太有嚼勁。
我們以驚人的速度三兩下的就把鍋子裡的東西殲滅，因為吃了很多蔬菜，身體沒有感覺太大的負擔，大概只有七八分飽。
後來又追加了雞肉丸（五個日幣470元），聽說是牛雜鍋最推薦的配料。雞肉被打成泥狀後捏成丸子，吃得出肉質新鮮，可能因為浸泡在高湯中，丸子本身還算入味。
點了兩份附餐黃麵（每份日幣280元），非常好吃，麵條吸附了鍋底的湯汁，推薦！建議可以留一點肚子的空間嚐嚐看。
最後閉幕的雜炊稀飯（日幣420元），工作人員會直接把鍋帶到廚房去煮，稀飯裡面加了香菇、雞蛋和蔥花，非常美味。原本煮到最後，因為牛腸的油花溶解而感覺湯底油膩，但可能因為米飯和雞蛋吸收了油花，變成了味道深厚的美食。
這是我們第一次嘗試牛腸鍋，可能因為全家口味偏重的關係，對於這道博多經典料理印象很好，期待日後有回訪的機會。
博多牛腸鍋笑樂
地址：福岡市博多区博多駅中央街1-1 ＪＲ博多シティアミュプラザ博多10F
營業時間：11:00～23:00
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