Rina@小日子

連假的國華街哪裡都是排隊人潮，有著不小名聲的阿村牛肉湯，店前築起長長的人龍。幸好我們人多，放著一半的人排隊，一半的人就往前去買水仙宮青草茶和春蚵嗲了，必須說，青草茶和蚵嗲意外的搭配，可推薦嘗試這樣的組合。

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阿村牛肉湯旁，開著賣涼麵的金紙行，對於這兩樣毫不相干的商品居然放在一起賣，默默覺得很神奇。排隊途中，看到有人買了涼麵直接坐在路邊的機車上吃，看起來味道好像也不錯。

貼在牆上的菜單，因為不知道要點什麼，所以乾脆牛肉、牛舌、牛腩、牛雜四款湯品全叫一輪。

店裡的空間不大，桌子大概兩三張。店裡的阿桑直接把板凳充作砧板，在其上展現切工。

牛舌湯，厚薄適中，吃起來帶著牛舌獨特的脆軟。湯頭清澈，帶著蔬果的甜味，還有淡淡的米酒香氣。桌上亦放著米酒，隨喜好添增。

切好的生牛肉片放在碗裡，淋上滾燙的高湯，送上桌時肉片還是半生的紅色，原本以為會有點腥味，沒想到吃起來只感覺到鮮嫩。

牛腩燉得很軟，有著略微的嚼勁，但是咬起來並不費力，滿好吃的。

牛雜湯，牛肚和牛腸軟爛美味。基本上四款湯頭都一樣，味道清淡甘甜，是沒有太多調味的樸實好滋味，我個人滿喜歡的。

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阿村牛肉湯

地址：台南市中西區國華街三段128號

電話：06-222-9446

營業時間：04:00～12:00（週二公休）